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 开个帖子说说自己制作一杯咖啡的成本到底多少钱

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自己烘算了,曲线控制不了的.买现烘精品,一般豆50-100半磅,一杯3,5块钱


------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2020-03-20 17:08:52
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加藤猫[miaomiao] 47楼

现在的咖啡店都是暴利,正常美式食材成本也就2块钱不到,算上巴氏奶的拿铁这样的也撑死6-7块了,卖25-35绝对是暴利

不能一概而论,毛利率高不代表毛利高,更不代表净利高。只有流量大的咖啡售卖者才能获取最大的利润。我开这个帖子是想告诉各位,8块钱一杯的咖啡真的便宜吗?

不和欧美比较,仅仅和国内的其它同类商品比较,当咖啡文化真正普及的时候,你应该在芭比馒头店买早饭的时候被问:咖啡或者豆浆要吗?都一块五。

而不是在一个装修的像那么回事的地方去买咖啡,更不会有人觉得上班拿杯咖啡是件扎台型的事情的时候,我们整个社会对咖啡文化和消费的态度就成熟了。现在还处在学龄前的幼稚阶段。


------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2020-03-20 17:10:32
2488 20
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虹吸也用过,完全就是个视觉好玩,实惠点法压壶即可。自己烘豆子实在没兴趣,买现成的即可,再买个手摇磨豆机,再买个半自动的意式咖啡机,出来效果杠杠的。


-------------------------------------------------------------------------------------------
2020-03-20 17:10:49
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如日中天[DerekZhuang] 42楼

我认为,仅仅是我认为啊,像瑞性这种地方是不卖咖啡,只卖咖啡饮料的原因:图片上有任何一个是咖啡的萃取溶液吗?

咖啡的本质是一种水果,上面任何一款里有人喝出水果味了吗?意式要求的到CITY程度的烘焙,几乎只剩下苦味,这从客观降低了对咖啡豆品质的要求,我不是说意式的咖啡豆质量差,而是说它对品质的要求没那么高。

我不算很懂,但lz提到的瑞幸,我喝了一次就跟他拜拜了,实在是太难喝了。。。

星巴克也就能喝喝星冰乐,而且是香草的。。。


------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2020-03-20 17:40:07
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lz用的打豆机真是............


------------------------------------------------------------------------------------------- 很想回到十几年前的上海。
2020-03-20 18:04:05
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小酒窝大人[qq5qe2ffm4] 33楼

听说老外都是用这个东西烤豆子


意大利炮


------------------------------------------------------------------------------------------- 只管走过去,不要逗留着去采了花朵来保存,因为一路上,花朵会继续开放的。
2020-03-20 18:06:28
2212 70
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如日中天[DerekZhuang] 42楼

我认为,仅仅是我认为啊,像瑞性这种地方是不卖咖啡,只卖咖啡饮料的原因:图片上有任何一个是咖啡的萃取溶液吗?

咖啡的本质是一种水果,上面任何一款里有人喝出水果味了吗?意式要求的到CITY程度的烘焙,几乎只剩下苦味,这从客观降低了对咖啡豆品质的要求,我不是说意式的咖啡豆质量差,而是说它对品质的要求没那么高。

意式豆并不都是full city 超深烘焙的,中烘的单品意式豆花果香味也很明显


------------------------------------------------------------------------------------------- 无!
2020-03-20 19:08:02
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其实有一个拿铁指数,比起国内的基础食品如大米,馒头之类的。现在星巴克,Costa之类的卖的实在太贵了。个人认为连锁咖啡比较有性价比的口味也不错的只有麦当劳。


------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2020-03-20 19:22:07
290 0
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我说的[sh1994] 54楼

lz用的打豆机真是............

楼主用的磨豆机,嗯,确实是叫打豆机,只能虹吸,如果手动机器的话很难控制研磨的粗细。


------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2020-03-20 19:24:52
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我说的[sh1994] 54楼

lz用的打豆机真是............

MAX[minmax] 58楼

楼主用的磨豆机,嗯,确实是叫打豆机,只能虹吸,如果手动机器的话很难控制研磨的粗细。

手动可以调解粗细,其实我觉得手动更好,颗粒的表面更不规则。和水的接触面更大,可是我实在是磨不动。


------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2020-03-20 19:40:52
2149 3
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打豆机太差,最应该花钱的程序,不能省钱


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2020-03-20 21:09:37
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自己在家成本肯定低的,看到楼主这个帖子不错,下次我也说一个我的,哈哈。


------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2020-03-20 21:23:51
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MAX[minmax] 58楼

楼主用的磨豆机,嗯,确实是叫打豆机,只能虹吸,如果手动机器的话很难控制研磨的粗细。

如日中天[DerekZhuang] 59楼

手动可以调解粗细,其实我觉得手动更好,颗粒的表面更不规则。和水的接触面更大,可是我实在是磨不动。

试试lido,commando,都很容易磨,不费劲


------------------------------------------------------------------------------------------- 狐狸,狐狸,变变变。。。嗖。。。。
2020-03-20 21:38:42
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如日中天[DerekZhuang] 59楼

手动可以调解粗细,其实我觉得手动更好,颗粒的表面更不规则。和水的接触面更大,可是我实在是磨不动。

Mini小狐狸[old_fox] 62楼

试试lido,commando,都很容易磨,不费劲

一般喝咖啡的人是接受不这价位买个手磨的,都可以买一个不错的胶囊机了


------------------------------------------------------------------------------------------- 无!
2020-03-20 21:58:45
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hqg88[hqg88] 14楼

像我这种人能喝胶囊咖啡就蛮好了……另外星巴克的咖啡豆好像是埃塞俄比亚出产的

云南


------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2020-03-20 23:03:28
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如日中天[DerekZhuang] 30楼

算一下成本,生豆大约30元/500克,用虹吸壶的话500克可以用一个月,每天的产量是两杯(一壶)。就是说一个500克产出60杯咖啡,每一杯的成本是0.5元。

物料:烘焙机+研磨机+虹吸壶  180+70+160=410元  浓度95%酒精大约3个月使用500毫升,约15元。

如果这些东西使用半年410+30元,半年可以产出360杯咖啡,分摊下来每一杯是1.2元,合计一杯1.7元。

如果这些东西使用一年410+60元,一年可以产出720杯,分摊下来每一杯是0.65元,合计一杯1.15元


你应该把你家房子折算进成本,否则不公平


------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2020-03-20 23:06:53
495 102
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如日中天[DerekZhuang] 30楼

算一下成本,生豆大约30元/500克,用虹吸壶的话500克可以用一个月,每天的产量是两杯(一壶)。就是说一个500克产出60杯咖啡,每一杯的成本是0.5元。

物料:烘焙机+研磨机+虹吸壶  180+70+160=410元  浓度95%酒精大约3个月使用500毫升,约15元。

如果这些东西使用半年410+30元,半年可以产出360杯咖啡,分摊下来每一杯是1.2元,合计一杯1.7元。

如果这些东西使用一年410+60元,一年可以产出720杯,分摊下来每一杯是0.65元,合计一杯1.15元


壳劳兹[yukiwwj] 65楼

你应该把你家房子折算进成本,否则不公平

祖传的还要摊三代?家里户口本人均要不要考虑?


------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2020-03-20 23:49:59
679 26
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咖啡饮料这种本来就是暴利行业 原料的成本只是成本里的零头


------------------------------------------------------------------------------------------- 现在我出门只做三件事:攉派头,摆噱头,掼啷头
2020-03-21 01:39:20
1762 591
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你看的是我的帖子吧,咖啡这种东西,不是我这种人喝的,但是说,喝的一种感觉,人家星巴克的人都是几十块喝一次,而我八块搞定。是这种感觉。你要比,那我和自来水肯定比你便宜。


------------------------------------------------------------------------------------------- 我知道周星驰的痛
2020-03-21 07:15:44
2497 10
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很多人说楼主的打豆机太low,是的,我并没有追求极致的奢华口感,请谅解



------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2020-03-21 08:15:22
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打完豆后会有一些黏住的粉末,黏住的程度可以看到咖啡的油脂分泌程度。



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2020-03-21 08:17:57
303 0
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每天早上喝的,德龙自动机方便省事,lz每天早上天天这么搞吃不消,等退休了,弄个双锅炉玩玩,带上下水的那种。


------------------------------------------------------------------------------------------- KDS
2020-03-21 08:37:51
5827 12
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弱弱的问一句 咖啡磨豆机是不是也和玩音响差不多的概念 非得二千元才是起步这个概念。我用三百元的破壁机行吗 力道很大的

------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2020-03-21 08:43:19
3420 78
来自:北京
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7、8年前我也自己烘过 厨房的烟飘得到处都是 味道好 现在基本都是马云买豆子

我是tiamo手冲入门的 喜欢日式酸口 所以觉得星巴克的美式不怎么对口味 那个瑞兴的一泡污 免费券喝过一杯美式后就再也没动力试


------------------------------------------------------------------------------------------- 一只糨糊桶 广告位出租,100PP/1年起
2020-03-21 09:45:04
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烘焙豆子两周一次,一次40分钟。磨豆子一分钟磨完,虹吸壶每天早上几分钟就可以,我用刚煮开的沸水加热,几分钟就好了。非常快,下面说说更快的,手冲咖啡



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2020-03-21 10:07:32
791 51
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自己做其实成本只高不低,量产的成本更低


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2020-03-21 10:08:51
2623 201
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进来观摩咖啡硬核玩家,准备入手C 4 0 自己磨豆


------------------------------------------------------------------------------------------- 其实吃什么不要紧,关键是跟谁吃
2020-03-21 10:10:51
900 30
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时间成本呢 人家开店的 还有人员和店租水电煤 另外人家开店不是做善堂 赚钱天经地义


------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2020-03-21 10:14:39
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如日中天[DerekZhuang] 70楼

打完豆后会有一些黏住的粉末,黏住的程度可以看到咖啡的油脂分泌程度。


我家用的也是这个,不过我是拿来磨辣椒粉的,不过这个机器是超级实惠好用


------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2020-03-21 10:16:41
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楼主是个追求极致实惠的人,这个手冲杯子大概20块,滤纸一毛四到一毛六一张。手冲壶不买了,自己倒水的时候慢一点稳一点就是。如果你连耗材钱也想省下来,可以用不锈钢的手冲漏斗,我怕洗不干净所以用滤纸。



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2020-03-21 10:16:53
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Stardust[stardust] 72楼

弱弱的问一句 咖啡磨豆机是不是也和玩音响差不多的概念 非得二千元才是起步这个概念。我用三百元的破壁机行吗 力道很大的

其实你用楼主的那个研磨机也可以,当然不差钱的请无视


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2020-03-21 10:17:36
900 30
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帮吾得撒嘎[winterpingping] 67楼

咖啡饮料这种本来就是暴利行业 原料的成本只是成本里的零头

朋友你买东西只看物料成本?cpu原料也就黄沙 干嘛卖四位数?


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2020-03-21 10:18:09
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康盲北鼻[kkkbbbkkkrrr] 75楼

自己做其实成本只高不低,量产的成本更低

对,但是市场经济下,价格不是价值的反应,只反应供需关系。所以我要给大家看看真实的咖啡成本。


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2020-03-21 10:19:03
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如日中天[DerekZhuang] 30楼

算一下成本,生豆大约30元/500克,用虹吸壶的话500克可以用一个月,每天的产量是两杯(一壶)。就是说一个500克产出60杯咖啡,每一杯的成本是0.5元。

物料:烘焙机+研磨机+虹吸壶  180+70+160=410元  浓度95%酒精大约3个月使用500毫升,约15元。

如果这些东西使用半年410+30元,半年可以产出360杯咖啡,分摊下来每一杯是1.2元,合计一杯1.7元。

如果这些东西使用一年410+60元,一年可以产出720杯,分摊下来每一杯是0.65元,合计一杯1.15元


壳劳兹[yukiwwj] 65楼

你应该把你家房子折算进成本,否则不公平

他不管的,只是纯粹算一杯咖啡能够接触到的原料成本,这只是商业咖啡馆成本计算中的很小一部分,几乎没有任何商业参考价值,仅供自娱自乐。


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2020-03-21 10:21:19
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mark,楼主好样的,我也学着试试

------------------------------------------------------------------------------------------- 上班没事做,逛逛山&nbsp;
2020-03-21 10:23:40
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壳劳兹[yukiwwj] 65楼

你应该把你家房子折算进成本,否则不公平

Grandig[Grandig] 83楼

他不管的,只是纯粹算一杯咖啡能够接触到的原料成本,这只是商业咖啡馆成本计算中的很小一部分,几乎没有任何商业参考价值,仅供自娱自乐。

我一直说毛利率,我也强调成本,请你去百度一下什么叫毛利什么叫净利,什么叫成本什么叫费用。你财务知识连娱乐都不够。


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2020-03-21 10:54:47
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说到手冲,会提到挂耳。挂耳咖啡一般2-3元每包,比咖啡馆实惠多了。但是挂耳无法保证咖啡的新鲜度。在家中或者办公室完全可以自备手冲工具。



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2020-03-21 11:35:51
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裤伊伐[sarrin] 26楼

帖子标题和内容都没错

错在和咖啡店比


就像烹饪爱好者和酒楼比成本一样,方向性错误

厨师是一份需要磨练的带技巧的工作,炒一盆菜花的时间,用的体力是不小的。但是星巴克给你做咖啡的Kevin么,你不会真的以为他会点什么吧?而且那杯一分钟就做完了,所以咖啡和炒菜区别很大。


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2020-03-21 11:40:16
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hqg88[hqg88] 14楼

像我这种人能喝胶囊咖啡就蛮好了……另外星巴克的咖啡豆好像是埃塞俄比亚出产的

我记得是云南生产的


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2020-03-21 11:53:44
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帮吾得撒嘎[winterpingping] 67楼

咖啡饮料这种本来就是暴利行业 原料的成本只是成本里的零头

撮弄屁蛋[cuonongpidan] 81楼

朋友你买东西只看物料成本?cpu原料也就黄沙 干嘛卖四位数?

懂你意思。不过cpu的例子不太好。相比需要极高资金投入和高科技设备/工艺的CPU制造,制作咖啡要容易得多,可能与餐馆吃饭更有可比性。


------------------------------------------------------------------------------------------- 。。。。。。
2020-03-21 12:37:11
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lz没有用hario的滤杯啊?

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2020-03-21 22:54:46
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敲门发券专员[2wsx3edc] 44楼

蛮厉害的,下一个项目可以试试种烟草发酵。

哈哈哈


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2020-03-21 23:01:58
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精彩[abit008] 90楼

lz没有用hario的滤杯啊?
hario好像只有单孔塑料滤杯,撒宁讲解下单孔双孔三孔,陶瓷塑料的区别啊

------------------------------------------------------------------------------------------- 硬盘,请你以一种,团成一个团的姿势,然后,慢慢地比较圆润的方式,离开这座让你讨厌的城市,或者讨厌的人的周围
2020-03-21 23:50:44
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收藏


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2020-03-21 23:51:28
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如日中天[DerekZhuang] 30楼

算一下成本,生豆大约30元/500克,用虹吸壶的话500克可以用一个月,每天的产量是两杯(一壶)。就是说一个500克产出60杯咖啡,每一杯的成本是0.5元。

物料:烘焙机+研磨机+虹吸壶  180+70+160=410元  浓度95%酒精大约3个月使用500毫升,约15元。

如果这些东西使用半年410+30元,半年可以产出360杯咖啡,分摊下来每一杯是1.2元,合计一杯1.7元。

如果这些东西使用一年410+60元,一年可以产出720杯,分摊下来每一杯是0.65元,合计一杯1.15元


壳劳兹[yukiwwj] 65楼

你应该把你家房子折算进成本,否则不公平

哈哈 你是做会计的


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2020-03-22 07:08:23
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如日中天[DerekZhuang] 2楼

烘焙好的豆子,存放1-2天之后研磨,粗细根据个人喜好,这个很简单。一个这样的研磨机大概需要70块。

这个是****的吧?


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2020-03-22 08:27:54
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张好汉[shcnbzjz] 43楼

楼主说说,虹吸式,和其他方式,做出来的咖啡,有何不同?

如日中天[DerekZhuang] 48楼

比较手冲,对咖啡物质的萃取更完整,就是说如果你真的相信咖啡里有红酒、樱桃或者烘山芋的味道,你想要喝出来,最好用虹吸壶。

不是咖啡豆磨出来  直接用好点的咖啡粉 味道会差多少呢


------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2020-03-22 11:10:37
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继续说,看到有人在山上推荐或者推销几千上万的咖啡机。我不能多去评论咖啡机,但是对我个人来说我不能接受一杯茶叶机做出的奶香四溢的毛峰或者金俊眉。

法压壶我主要用来泡茶,而不是咖啡。用法压壶泡咖啡,记得90度水温,放五分钟,均匀果断的按下去。



------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2020-03-23 10:19:59
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这样算毛利净利其实意义真的不大,即便要和星巴克比较,也要拿同样的机器和设置来比。不然你这个折旧就算什么呢?星巴克用这些设备在店堂里制作咖啡,生意要全跑光了。

再说了。假设楼主自己开个咖啡店,准备美式卖多少钱一杯?像星巴克这种量,假如所有商品价格砍一半,我觉得它也要倒闭。。。


------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2020-03-24 11:06:34
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看到这个磨豆机,我笑出了 嗡嗡嗡 的声音。

前后手续都不错,为啥不来个好点的磨豆机


------------------------------------------------------------------------------------------- 这家伙很懒,什么话也没留,所以现在开始发胖了。
2020-03-24 11:15:02
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引用20楼@ 特雷西00 发表的:

首先,请你以一种,团成一个团的姿势,然后,慢慢地比较圆润的方式,离开这座让你讨厌的城市,或者讨厌的人的周围首先,请你以一种,团成一个团的姿势,然后,慢慢地比较圆润的方式,离开这座让你讨厌的城市,或者讨厌的人的周围

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